材料の準備

にんじんは細切り、にらは５ｃｍの長さ、牛肉は大きければ１口大にする。

きのこの石づきを取り、しいたけは７～８ｍｍ幅に、しめじ等は小房に分ける。にんにくはすりおろし、マロニーはもどしておく。

☆を合わせておく。

ここからは、強火で手早く！

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、牛肉を炒める。

肉の色が変わったら、にんじんを加える。

サラダ油（分量外）を少し足し、きのこを加え炒める。

合わせ調味料を回し入れ、にらを加えてさっと炒める。

火を止め、マロニーを加え、汁気を吸わせるように混ぜる。

ごま油少々を回しかけ、味が足りなければ、塩・こしょうをする。

好みで、七味をふったり、お酢をかけてどうぞ。