茹でたエビ、1.5cm角程度に切ったアボカドを☆で和えておく。

●をとろりと煮詰めワサビソースをつくる。バジルは千切り、海苔はちぎっておく。卵はごま油で半熟スクランブルに。

白飯をよそった丼に海苔をのせ２のワサビソースを適量垂らす。その上に1のエビアボと2の卵をのせ、千切りバジルを飾る。

お好みで、ワサビソースを垂らして。