かぼちゃは３ｃｍ角に切り、柔らかく蒸して(茹でて)皮をとりのぞく。

玉ねぎは薄切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなり薄茶色になるまで炒める。

１のかぼちゃ・水・コンソメを入れて、しばらく弱火で煮る。

火を止め、FPで全体がなめらかになるまで混ぜる。

鍋に戻し、牛乳・バターを入れて軽く火にかける。

味見をして、塩・こしょうでととのえる。