ペミザーただの餃子（包まない大餃子）
包まない大きな餃子です。フライパンに皮を敷いて餃子のたねを乗せ、また皮を敷いてたねを乗せ、さらに皮を乗せて焼くだけです。
このレシピの生い立ち
子供たちに「餃子が食べたい」と言われ、でも忙しくて包んでいられない。６歳の長女の「ミルフィーユみたいに層になった餃子を作ればいいんじゃない？」というアイデアから出来たものです。「ペミザー」という名前は長女が付けました。意味は…不明（笑）
ペミザーただの餃子（包まない大餃子）
包まない大きな餃子です。フライパンに皮を敷いて餃子のたねを乗せ、また皮を敷いてたねを乗せ、さらに皮を乗せて焼くだけです。
このレシピの生い立ち
子供たちに「餃子が食べたい」と言われ、でも忙しくて包んでいられない。６歳の長女の「ミルフィーユみたいに層になった餃子を作ればいいんじゃない？」というアイデアから出来たものです。「ペミザー」という名前は長女が付けました。意味は…不明（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、にらなどの野菜をみじん切りにして、豚ひき肉と混ぜる。塩、胡椒と香り付けに五香粉を入れる（五香粉はお好みで）。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、皮を敷く。その上に餃子のたねを乗せて広げる。再度餃子の皮を敷きたねを乗せて広げ、皮を乗せる。
- 3
皮を４段にする場合は、さらにたねをひろげ、皮を乗せる。
３段の場合は皮は３０枚。４段の場合は４０枚使う。 - 4
フライパンを火にかける。中火で3分ほど焼き、その後お湯を100cc入れて弱火でじっくり蒸し焼き状態に。
- 5
水気がなくなったら、油を回し入れて、ひっくり返して皮を焼く。仕上げにごま油を少し回し入れて出来上がり。
- 6
火力などご家庭で差があると思いますので、火の通りを調整してください。
フライパンの大きさは、我が家は28センチです。
コツ・ポイント
皮をパリパリにするために、最後にごま油でさっと焼き入れます。ひっくり返す時は、全部の皮がフライパンから離れていることが大事です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
