フライパンにごま油を熱し、にんにく・豆板醤を香りが立つまでよ～く炒める。

挽肉を加えたら良く炒め、酒・醤油・卸し生姜・粉唐辛子・粉山椒・てんめん醤を加えて軽く炒める。

鶏ガラスープとネギを加えて煮立たせ、豆腐も加えて３～５分煮込む。