たけのこ、にんじんは薄切りにし、下ゆでしておく。のらぼうはさっと湯がいて、食べやすい大きさに切る。しいたけも切っておく。

牛肉は食べやすい大きさに切り、お酒、しょうゆ、砂糖をもみこみ、片栗粉をまぶす。

味付け用の調味料を合わせておく。お好みでしょうがを少々すりおろして加えておく。

フライパンに油を熱し、２の牛肉をいため、８分程度火が通ったら、皿にとる。

フライパンをさっとふいて、しいたけ、にんじん、たけのこをいためる。

４の肉をフライパンに戻し、３の調味料を加え、味がなじむまでいためあわせる。※焼肉のたれは味を見て調節してください。

材料がいためあがったら、のらぼうをさっといため合わせて出来上がり。

野菜を下ゆでしておくことで、さっといためあがります。冷蔵庫にある野菜は何でもOK。