鱈の両面に塩コショウを振っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、鱈の切り身を両面焼きます。

鱈が焼けたらアサリ、分量の白ワインと水、摩り下ろしたにんにくを加えて、蓋をして沸騰させます。

3～5分位でアサリが開きます。あくが出たら取りましょう。

アサリが開いたら更に半分に切ったプチトマト、ブラックオリーブを加えて暫く煮ます。

5分前後煮込んでプチトマトが煮えたら出来上がりです。好みでパセリを散らしていただきましょう♪