ベーコンは一口大、椎茸は薄切り、シメジは１本ずつに分ける。

フライパンに油を熱し、卵に塩、胡椒、ポーションミルクを加え半熟スクランブルエッグを作り皿に取りだす

②のフライパンにベーコン、きのこ類を入れ、軽く炒め白ワインを加えしんなり蒸し焼きにする。

③にチーズ、半熟卵を戻し、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜチーズが溶けたら出来上がり。