たけのこ、しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。たけのこは少し大きめのみじん切りがおすすめ。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。

2に豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったらたけのこ、しいたけ、長ねぎも加えて炒める。

3に水と鶏ガラスープの素、カレールーを加えよく混ぜてルーを溶かす。溶けたらオイスターソース、酒を加えて味をととのえる。

全体的に水分が少なくなってきたら火からおろし、ご飯に添える。