まるごとグレープフルーツ
すまいるずんこ @cook_40052476
さわやかな酸味のゼリーです。
グレープフルーツのバスケットが可愛らしい♪
このレシピの生い立ち
いつもは一人半分こ。たまにはに贅沢に丸ごと一個食べたいな～とひと手間かけてデザートにしました。
まるごとグレープフルーツ
さわやかな酸味のゼリーです。
グレープフルーツのバスケットが可愛らしい♪
このレシピの生い立ち
いつもは一人半分こ。たまにはに贅沢に丸ごと一個食べたいな～とひと手間かけてデザートにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツの上1/4を切り取り、包丁で果肉と皮の間に切り込みをいれたら、スプーンで中身をくりぬく。
-
- 2
包丁を使ってひと房ずつ果肉をとりだす。
（大きな器の上で作業をしてね。落ちた果汁も使います。） -
- 3
グレープフルーツの皮は器に使うので、中をなるべくきれいにして下さい。
果汁と果肉はそれぞれ分けておく。 -
- 4
５０ccの水で粉ゼラチンをふやかしておく。
- 5
切り口の縁から５ｍｍ下に包丁を入れ切り込みを入れる。中心部分を７ｍｍ程残して左右に包丁を入れるとうまくいきます。
-
- 6
（3）でできた果汁とジュースをたし５００ccにしたら、お鍋で沸す。
沸騰直前で火を止め、（4）のゼラチンを溶かす。 - 7
（5）に果肉を入れてから、器のもち手部分をリボンなどでとめます。
- 8
５０～６０℃になったゼリー液を流し入れ、あればミントを飾る。
後は冷蔵庫で冷やしかためてください。
コツ・ポイント
全ての作業で出た果汁もゼリーに使います。切り取ったふた部分もしぼってください。
すっぱいのがにがてな方は（6）で砂糖を加えるといいですよ。
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