かぼちゃは皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。

水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。

熱いうちにかぼちゃをマッシュする。

きゅうりとカブは薄切りにし、塩もみして5分ほど置く。

きゅうりとカブの水気を軽く絞る。

きゅうりとカブを加え、全体をさっと和える。