絶品♪トロトロの牛すじどて焼き
プチちゃん @cook_40038196
お酒のおつまみにも、白いご飯にもピッタリ！トロトロのすじ肉になりますよ♪
このレシピの生い立ち
すじ肉はやっぱりどて焼き★我家の味付けです(#^.^#)
絶品♪トロトロの牛すじどて焼き
お酒のおつまみにも、白いご飯にもピッタリ！トロトロのすじ肉になりますよ♪
このレシピの生い立ち
すじ肉はやっぱりどて焼き★我家の味付けです(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に◎の水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらすじ肉をいれる。
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- 2
再沸騰したら吹きこぼれに注意しながら、そのまま5分ほど中火で茹でる。（この時のアクはそのままでOK）
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- 3
茹で上がったすじ肉はざるにあげ、軽く水をかけよごれ（アク）をとり水気を切る。こんにゃくもあく抜きのため茹でておく。
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- 4
すじ肉は2センチ角程度の大きさにきり（キッチンはさみ）こんにゃくもすじ肉に合わせた大きさに切る。
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- 5
鍋に△の出し汁を作り、沸騰させてすじ肉とこんにゃくを入れる。
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- 6
☆の調味料を順に入れて、落し蓋（アルミホイル、リードなど）をしたあと、鍋蓋を少しずらしてのせて、弱火で2時間煮る
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- 7
1時間半位したら、落し蓋は取りのぞき、時々かき混ぜながらさらに煮詰めていく。
- 8
のこりの汁が少しになったら（写真参考）水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。
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- 9
あれば青ねぎ、七味唐辛子などをかけていただきます。
-
コツ・ポイント
煮汁が少なくなると焦げやすくなるので、かき混ぜてくださいね♪
もう少し煮たいときや、途中煮汁が少なくなったときは水を足してください☆
水溶き片栗粉を入れる前に、砂糖やしょうゆで味の調整をしてもらっても大丈夫です(*^^)v
つくれぽ
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