烏賊わたの味噌漬け
たじｼﾞｬﾑおじさん @cook_40058683
熱燗、焼酎が美味しく感じる季節にピッタリのおつまみです(^ー^* )♩
このレシピの生い立ち
伯父さんからお酒に合う一品！のリクエストに応えて(^^)♩
烏賊わたの味噌漬け
熱燗、焼酎が美味しく感じる季節にピッタリのおつまみです(^ー^* )♩
このレシピの生い立ち
伯父さんからお酒に合う一品！のリクエストに応えて(^^)♩
アプリでひらく作り方
- 1
イカから中身を取り出す
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- 2
ワタだけを丁寧に取り除き、満遍なく塩をまぶして30分以上時間を置く
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- 3
時間を置いたらお酒でワタを洗い、一本ずつキッチンペーパーで包む
- 4
★の材料を合わせてラップに半量を塗り、キッチンペーパーで包んだワタに味噌が行き渡る様に包む
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- 5
4を繰り返してもう一本も包む
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- 6
冷蔵庫で2.3日ほど置く
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- 7
2-3日後、丁寧にラップとキッチンペーパーからワタを取り出し、一口大に包丁で切る。
-
- 8
切ったら盛り付けて、熱燗や焼酎でお楽しみください(*^▽^*)★
-
コツ・ポイント
※切りづらい時は数時間冷凍庫に移し、少し固めた状態で切った方が切り口が綺麗に仕上がります！
(自然解凍して召し上がってください♩)
※砂糖の量を増やすと塩気がマイルドになり、食べやすくなると思います！
(今後も研究していきます☆)
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