サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんはスライサーなどで細切、玉ねぎは縦に薄切りする。

①を水にさらしてパリッとさせて、水けをよく切る。

★を混ぜ合わせておく。

１リットルの湯を沸騰させた鍋に、１カップの水を入れる。豚肉に薄く小麦粉をまぶし、お湯でしゃぶしゃぶする。

④が熱いうちに③に漬け込む。

更に②を敷き、肉を盛る。