作り方
- 1
①茄子は輪切りにしたら水にさらしてアクを抜く。
- 2
②水気を拭いた茄子を、少し多めの油（分量外）で揚げ焼きにする。
- 3
③お鍋に●を合わせ煮立てたら、茄子を投入。2～3分煮たら、そのまま冷まして味を染みこませる。
- 4
④器に盛ってすりおろしたきゅうりを飾って完成☆
コツ・ポイント
飾りはかつおぶしやすりおろした生姜でもOK！
お酢を加えても美味しいです。
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