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牛すじ赤味噌煮込み
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牛すじ赤味噌煮込み-レシピのメイン写真

牛すじ赤味噌煮込み

胸板厚子
胸板厚子 @cook_40122891

圧力鍋orストウブで作る 和風の牛すじ煮込みです。 赤味噌を使用。 残ったスープはうどんで食べると最高です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を真似してみました。

圧力鍋orストウブで作る 和風の牛すじ煮込みです。 赤味噌を使用。 残ったスープはうどんで食べると最高です。
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牛すじ赤味噌煮込み

胸板厚子
胸板厚子 @cook_40122891

圧力鍋orストウブで作る 和風の牛すじ煮込みです。 赤味噌を使用。 残ったスープはうどんで食べると最高です。
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材料

6人
  • 牛すじ肉 350g
  • ネギの青い部分 1本分
  • しょうが 1かけ
  • 水 700cc
  • 酒 50cc
  • 大根 1/3本
  • こんにゃく 400g
  • 白だし 大匙4
  • 砂糖 大匙1
  • 酒 100cc
  • みりん 150cc
  • 醤油 大さじ1
  • 赤味噌 大匙5
  • 味噌 大匙1
  • 青ねぎ 適量
  • ゆで卵 6個
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に水(ひたるくらいの量)、牛すじ、ねぎ、しょうが、酒50ccを入れ10分程度圧力をかける。→ゆでこぼす。

  2. 2

    大根は3−4センチの厚みで半月切り若しくは乱切りにする、こんにゃくは手でちぎる。青ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    1の牛すじに、水800cc、2の材料、味噌以外の調味料を入れ5分程度圧力をかける。

  4. 4

    ゆでたまごと、味噌を入れ、10分程度煮詰めてできあがり。

  5. 5

    ※余った汁で煮込みうどんにすると、かなり美味しいです。

    • 牛すじ赤味噌煮込み作り方5写真
  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

※20150721 更新。

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胸板厚子
胸板厚子 @cook_40122891
2015/07/14 07:34に公開
管理栄養士、サプリメントアドバイザー、健康運動指導士得意分野:メタボ改善栄養指導趣味:波乗り、スノボ、筋トレ、写真、ダイビング、食べ歩き調理器具:フィスラー、ストウブ、土鍋キッチン:ガス  *料理は「愛情」を伝えたり感じたりできるコミニュケーションツールの1つだと思っています。基本的に計量せず自分の感覚で料理をする為、分量は目安として見て頂ければ幸いです。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み ねぎ 大根 ゆで卵 こんにゃく 酒 すじ肉 味噌 赤みそ 青ネギ しょうが

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