ピーマン・赤ピーマンは種を取り除いて千切りにし、電子レンジにかける（600Ｗ1分）。

鶏ムネ肉は酒を振り、電子レンジにかける（300Ｗ5分）。

きくらげは水戻しして石づきを取り除き、千切りにする。

ごま油、タカノツメ（種は取り除く）、酢、薄口醤油、砂糖を合わせておく。

もやしときくらげは水からゆで、沸騰したら陸上げ（ザルに取ってそのまま冷ます）する。

材料をすべて合わせ、4を加えてよく和える。器に盛り付け、刻んだピーナッツを振る。