オーブンを２００℃に予熱をしておく。

パイシートは解凍させておく！りんごは５ｍｍ幅に薄く切っておき、塩水につけておく。

解凍したパイシートの上に、切ったりんご→グラニュー糖→シナモン→レモン汁の順に重ねる。

卵黄をのり代わりにして、端っこをはけやはしで塗る。そして、川の字に切れ目を入れておいた毛一枚のパイシートを③のおおう。

そして、端っこをフォークでとめる。最後に全体を卵黄で塗る。

最初は２００℃５分くらいでパイを膨らませる。そして、１８０℃に温度を下げてさらに２５分焼く。