海老は洗って皮をむ分量外の酒少々を振っておく

こんにゃくは熱湯をかけ臭みを抜き　海老と同じくらいの大きさにカットしておく

合わせ調味料を作っておく

「１」と「２」に片栗粉をまぶし　薄く油を敷いたフライパンで両面焼く

「４」に「３」を加え全体に混ぜ合わせて　調味料にとろみが付けば完成です。