カボチャをラップで包んで、電子レンジで５−６分チンする。ベーコンは短冊切り、人参、タマネギはみじん切りにする。

ベーコンを鍋に入れしっかり炒める。その後オリーブオイルを入れ、人参、タマネギを入れて炒める。

タマネギが透明、人参が柔らかくなったら、水１カップとチキンスープの素、塩、胡椒、カボチャの実を入れ沸騰するまで待つ。

お米の固さを確認しながら、残りの水を足し、カボチャが崩れないようにかき混ぜる。

お米に芯が無くなったら出来上がり。

くりぬいたカボチャにリゾットを詰め込む。