キャベツは粗めの千切りにして、軽ーく塩をふってもみ、５分位おく。

ささみは、蒸すか茹でてさく。

ドレッシングの材料を合わせる。
＊フレッシュバジルのときは、みじん切りにするか、細かくちぎる。

１のキャベツの水分を絞ったものと、２のささみを加えて和える。
＊味見をして塩加減の調節をする。