耐熱ボールで牛乳を温める。５０～６０℃くらい。

温めた牛乳にさとうを入れ混ぜる。

別のボールで卵を全て割りほぐしておく。

牛乳に卵を加え、コンデンスミルクとバニラエッセンスを加える。

カラメルソースをつくる。
小鍋に☆さとう・☆水を入れ、火にかける。

色づいてきたら、差し水の準備。
香ばしいにおいがしてきたら、火から下ろし、大さじ１の水を加え全体に行くように鍋を回す。

カラメルをプリン型（または容器）に入れ、その上にざるでこしたプリン液を注ぐ。

天板に４０℃くらいのぬるま湯を高さ２㎝ほど注ぐ。
１５０～１６０℃に熱したオーブン(下段）で２０～２５分焼く。