鶏肉を一口だいに切ります。切った鶏肉に酒を揉み込み、３分程度おきます。

フライパンに鶏肉を入れ、表面に火が通ってきたら、すき焼きのタレを入れます。１分程度中火、その後蓋をして弱火にします。

鶏肉をひっくり返して蓋をする。２分おきくらいにひっくり返します。１０分弱火で煮詰めた後、しめじをフライパンに入れます。

フライパンを傾け、鶏肉の旨味が溶け込んだタレをしめじに染み込ませます。鶏肉は火が通ってますので、しばらく傾けておきます。

１分程度しめじに味を染み込ませたら、再度蓋をします。しめじに火が通ったら、OKです♪タレが足りないならば、足します。

鶏肉としめじに味を染み込ませている間に、鍋にお湯を沸かします。これは、モヤシを湯通しするためのお湯です。

モヤシは、お湯に入れて１０秒でザルに上げますので、モヤシを鍋に入れるタイミングを間違えないように注意して下さい‼

モヤシを１０秒湯でザルに上げ、皿に盛ります。その上に、しめじを盛ります。そして鶏肉。最後にタレをかけます‼