まず具の準備。
ジャガイモの皮をむき四つ割にし、３～５ミリの厚さに切る。レンジで１分加熱。柔らかくならなくてもOK

茹でたブロッコリーをざくざくときざむ。おしゃれに作りたいときはきれいな形のところをトッピング用にちょっとよけておく

玉ねぎを粗みじん切り、ハムは１～２センチ程度の角切りにする。大きすぎると混ぜるの大変。でも小さすぎると見栄えがしないのね

フライパンにサラダオイル（分量外）をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたらハムも入れ炒める

ブロッコリー、ジャガイモも加え、胡椒、好みのハーブソルトなどで味を整える。そのまま食べて美味しい位にしてね。味濃いのダメ

そのままフライパン放置で荒熱をとる

さて生地の準備。
パウンド型にベーキングペーパーをしく。オーブンを390F/200℃で余熱する

きれいなボールに卵白を入れ、メレンゲをつくる。ハンドミキサーが便利。しっかりしたメレンゲができたらおいておく

別のボールに卵黄、きび砂糖、溶かしバター、牛乳、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。１で使った泡だて器をそのまま使ってOK

よ～く混ざったら小麦粉を入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
９のメレンゲを入れ、さらにさっくり混ぜる。

１０にチーズと６で用意しておいた具を入れ、ざっくりと混ぜる。
パウンド型に流し込み、好みで表面にブロッコリーを飾る。

暖めておいたオーブンで35分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり！