山菜はサッと洗う.長ネギは小口切り.納豆は何も入れずに良くかき混ぜる.

お蕎麦は好みの硬さに茹でる.

納豆はグルグルかき混ぜる.

茹でたお蕎麦を冷水で洗い良く水を切る.少し深めのお皿に盛り付ける.

蕎麦の上に山菜を乗せ更に納豆を乗せネギをトッピング.

蕎麦つゆはざるそばのつけ汁より薄めにして下さい.今回は薄めためんつゆが1人分でカップ4分の3の量でした.