スナップえんどうのすじをとる。
えびは殻をむき、背を開いて背わたをとり、酒小さじ２をふる。

玉ねぎは1㎝幅のくし形に切りる。
しいたけは石づきを根元から切り、お好みの幅に切る。

☆の調味料をすべて混ぜておく。

フライパンに油を入れ熱したら、えびを焼く。両面の色が変わったら、玉ねぎ・しいたけ・スナップえんどうを加えてさっと炒める。

４に酒大さじ2を加えてふたをし２～3分蒸し焼きにする。

2の調味料を加えて、さっと炒め合わせれば出来上がり！