★の材料をボールにいれて練り混ぜる。
フライドオニオンを砕いて上にのせる。

アーモンドをフードプロセッサーで砕き、フライパンで炒る。
1のボールに加える。

にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにし、水でよく洗い、ぬめりを落とす。
キッチンペーパーなどで水気を切る。

フライパンにごま油とサラダ油を入れ、強火にかける。

油が熱くなったら３のにんにくを入れて箸で混ぜながら揚げる。
泡が小さくなってまわりが狐色になってきたら火を消す。

そのまま全体がきれいな狐色になるまでかき混ぜながら待つ。
できたら２のボールに油ごとかけ入れる。

全体をよく混ぜて出来上がり。
荒熱がとれてからビンにうつす。
1日経ってからのほうが油と調味料がなじんで美味。