キュウリのアグロドルチェ、さたぼ風
とのちゃん１９７１ @cook_40021424
平たくいうと、キュウリの洋風一本漬け…、かな。
このレシピの生い立ち
以前クロワッサンに掲載されていたレシピを、自分の作りやすい量、手順に替えてみました。
キュウリのアグロドルチェ、さたぼ風
平たくいうと、キュウリの洋風一本漬け…、かな。
このレシピの生い立ち
以前クロワッサンに掲載されていたレシピを、自分の作りやすい量、手順に替えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリはヘタを切る。
皮は縦にシマシマにむき
長さを半分に切る。 - 2
ジップロックに水2カップと28gの塩をいれて混ぜ、1のキュウリを浸す。封をして一晩おく。キュウリが浸せる量の7％食塩水で
- 3
タマネギは薄切りにし、ニンニクは二つに等分する。
- 4
ワイン1カップと水3分の2カップ、オリーブオイルを鍋にいれて、塩水から取り出したきゅうり他、野菜を全て加える。
- 5
煮立ったらキッチンペーパーなどで落し蓋をし、15分ほど煮込む。
- 6
火からおろし、粗熱が取れたらホーローなどの保存容器にいれて冷蔵庫で冷やす。コショウを振って食卓へ。
コツ・ポイント
接客が多いので、直接ニンニクを食べてしまわないよう、あえて大きめに切りました。特に気にならない場合は、タマネギと同じ薄切りにするとみためがきれいです。
タマネギ好きなかたは、一つまるごと使っていただいても美味しくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18558348
