トッピングの用意をする｡(これ以外にも､青じそ･みょうがなどの薬味もお好みで) 辛味はお好みの物を｡

鍋にお湯を沸かし､小松菜→きのこ類→ほたるいかの順に同じ鍋で茹でておく｡

[2]の湯を捨て､めんつゆ＋水(お好みの濃さ)を入れ火にかけ軽く沸騰させる｡

別の鍋にお湯をたっぷり沸かし､うどんを表示通り茹で､水にさらして良く洗ってぬめりを取り､水気をきる｡

[3]のつけつゆを､深めの器に､ほたるいか･小松菜･きのこと一緒に盛り付ける｡

うどんを盆ザルなどに盛り付ける｡ [5]のつけつゆに､お好みのトッピング･辛味を入れて召しあがれ｡