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天然だしパックで作る 和風手羽元スープ
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天然だしパックで作る 和風手羽元スープ-レシピのメイン写真

天然だしパックで作る 和風手羽元スープ

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

香り高い白だしに鶏の旨味も溶け込んだ和風スープです。とろとろの白菜と、ピリッと生姜がきいた体温まる一品です。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
[通販サイト]http://www.da-shi.jp/ [Amazon]“山長のだし”で検索

香り高い白だしに鶏の旨味も溶け込んだ和風スープです。とろとろの白菜と、ピリッと生姜がきいた体温まる一品です。
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無添加・塩分フリーのだしパックです。
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天然だしパックで作る 和風手羽元スープ

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

香り高い白だしに鶏の旨味も溶け込んだ和風スープです。とろとろの白菜と、ピリッと生姜がきいた体温まる一品です。
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無添加・塩分フリーのだしパックです。
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材料

  • 白だし 800cc
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●酒 30cc
  • 塩(仕上げに) 適量
  • 手羽元 4本
  • 白菜 3枚程度
  • しいたけ 1個
  • 人参 3cm程度
  • 生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    鍋に水を1200cc、天然だしパック2袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後冷やす。(出来上がり量800cc程度)

    • 天然だしパックで作る 和風手羽元スープ作り方1写真
  2. 2

    手羽元は骨にそって縦に切れ目を入れ、
    筋は切落して、流水で良く洗っておく。

    • 天然だしパックで作る 和風手羽元スープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に●の調味料、手羽元を入れ中火〜強火にかける(沸騰したら出てきたアクをとる)。

    • 天然だしパックで作る 和風手羽元スープ作り方3写真
  4. 4

    白菜、しいたけは食べやすい大きさに切り、生姜もあわせて鍋に加え、柔らかくなるまで煮込み、塩で味を整えて出来上がり。

    • 天然だしパックで作る 和風手羽元スープ作り方4写真

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布(等)のみで煮出した「だし」を指します。

・醤油の分量はお好みで調節してください。

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山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950
2016/12/22 07:30に公開
黒門市場に本店を持つプロの料理人御用達の老舗「山長商店」の完全無添加「天然だしパック」を使ったレシピです。食塩や化学調味料など、本来のだしには添加する必要のないものは一切入れず、厳選された国産の天然素材のみを使用しています。こちらのレシピの味付けは目安です。どうぞご家庭の塩梅でお楽しみください。[通販サイト]http://www.da-shi.jp/ [Amazon]“山長のだし”で検索
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このレシピのキーワード

スープ 白菜 しいたけ にんじん 酒 しょうが 手羽元

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