小松菜をさっと茹でて、４〜５センチに切り、水けをしっかり切る。

椎茸の石つぎを除き、軸つきのまま好きな大きさに切り、鮭と一緒に焼く。

鮭が焼けたら身をほぐして、焼いた椎茸と【１】とまぜ、うすくち醤油とごまをかけて出来上がり。