☆じっくり作るミートソース☆
コクのあるミートソースです
このレシピの生い立ち
我が家のパスタ、グラタンなどの王道定番です
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは根をとります。セロリは筋をとります。野菜は玉葱以外すべて順番にプロセッサーでみじん切り
- 2
玉葱は包丁で粗めのみじん切り。フライパンにオリーブを入れニンニクの香を弱火でうつします。
- 3
☆をすべて投入したら焦がさない用に20分炒めます。炒め終ったらお鍋へ投入。
- 4
空いたフライパンに挽き肉をいれます。強火で焦がさないようにしっかり焼き付けていきます。
- 5
焼き終った挽き肉もお鍋に入れワインを入れてアルコールをとばしたら薄力粉を入れ混ぜます
- 6
白さがなくなったらホール缶ローリエ砕いたブイヨンを入れ弱火で20分しっかり底から混ぜながら煮込みます
- 7
最後に塩コショウで調えたら出来上がり
コツ・ポイント
挽き肉はカリカリに☆あまり余分な調味料は使わずにお塩で最後に旨味を引き出していきます。塩加減は味見をしながら少しづつ量調整してください☆
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