タラの皮と骨を取り除き、手でさく。大きさは好みで。タラの食感を楽しみたい場合は大きめに。

フライパンに玉ねぎ、にんにく、バターを入れて玉ねぎがしんなりあめ色になるまで弱火〜中火で炒める。

玉ねぎが炒まったらタラ、ローリエを入れて、塩こしょうをし、軽くタラをほぐしながら５分程炒める。

一度火を止めて小麦粉を入れて全体になじむまで混ぜる。

牛乳を6に入れ中火にかけ、かき混ぜながら煮立たせる。ここで味見をして塩、こしょうが必要なら追加して。

くつくつなってきたら弱火にして、とろみがついてきたら火を止める。

耐熱皿にゆでたジャガイモを敷く。注意：何層かジャガイモを敷いていくので、１層目のここで全部のジャガイモを使わないで！

9の上に8のソースをかける。注意：ジャガイモの上にソースをかけることを繰り返すので１層目で消費しきらないで！

好みでパン粉を上にかけてチーズをのせる。

２２０度に温めたオーブンで表面に軽く焦げ目がつくまで１５〜２０分程焼く。