人参は薄くいちょう切り。玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にバター、人参、玉ねぎを入れて火にかけしんなりするまで炒める。

水、コンソメの素を加え人参が柔らかくなるまで煮込む。
（灰汁が浮いてきたら取って下さい）

人参が柔らかくなったら一旦火から下ろし、ミキサーもしくは、ハンドミキサーでなめらかになるまでつぶす。

再び火に戻し牛乳を加え弱火にかけ、塩、こしょうで味付けしたら出来上がりです。