アスパラは、下半分をピーラーで皮をむき、斜め細切りにする。

いんげん豆は、すじを取り除き、ななめ細切りにする。

スナップえんどうは、すじを取り除き、ななめ半分に切る。

厚手の鍋にオリーブオイルを入れたら、野菜と塩とブラックペッパーを同時に入れ2分炒める。

火を止めてから、たっぷりの粉チーズをまぶす。