アーモンド入りたつくり
tsurumika @cook_40141718
絶妙な甘醤油味で美味しいです。是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
和菓子の材料を買いに行くお店のおかあさんに教えて頂いたレシピです。
アーモンド入りたつくり
絶妙な甘醤油味で美味しいです。是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
和菓子の材料を買いに行くお店のおかあさんに教えて頂いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
<参考>
いわし(にぼし)とアーモンドスリーバード -
- 2
<参考>
砂糖(原糖)※ミネラル豊富で優しい甘味
-
- 3
アーモンドを先に揚げます。
※油はアーモンドすれすれでOK
※150～170度で焦がさないように -
- 4
続けてアーモンドを揚げた油でいわしを4回に分けて揚げます。
※油は足さずにかき混ぜながら揚げ焼きでOK
-
- 5
直径22～26㎝の鍋に<たれ>を全量入れ、煮立ったら火を止めます。
-
- 6
たれの鍋に、いわしとアーモンドを全量投入し、中火にかけます。
-
- 7
たれと絡むよう鍋で振り混ぜ、水分がなくなったら火を止めます。
※焦げないように気をつけて！
-
- 8
ざるにうつして冷めたら完成です。
-
コツ・ポイント
いわしとアーモンドを揚げるのは、カラッと乾燥させることが目的です。
油が気になる人はカラ煎りでもOKです。
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