夏野菜は全て乱切りして、茄子は水にさらしておく。炒める前に水切りする。

フライパンに油を熱して、夏野菜を全て入れ混ぜ合わせ、全体に油が回ったら100ccの水を加えてフタをして蒸す。

別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏ミンチを入れて焦げないように炒める。

夏野菜のフライパンに鶏ミンチを炒めたものを入れて、全体を混ぜ合わせる。

弱火にかけたフライパンの中に◎印の調味料とごま油を加えて、全体に絡めてトロミとツヤが出たら出来上がり。