はんぺんを袋に入ったまま滑らかになる程度に潰す。

ゆでたオクラをみじん切りにする。海老は背わたを取り、歯ごたえが残る程度の大きさに切る。

オクラ、海老に昆布茶、片栗粉を入れ、ざっくり混ぜる。はんぺんと混ぜ合わせる。

フライパンに油をいれ片面を焦げ目が付く程度に焼く。

裏返して、水を少量いれ、ふたをして蒸すように焼く。

水分が飛んだら、ふたを取り、からっとしたら出来上がり。

お好みでポン酢やマヨネーズをつけて。
そのままでも味がしっかりしています。