孫成順シェフの焼豚♪
joi0616 @cook_40124131
TVで見た焼豚の作り方。覚書として。
このレシピの生い立ち
解り易い作り方をTVでみて感動!! 誰にでも本格的なチャーシューが出来ちゃいます。
孫成順シェフの焼豚♪
TVで見た焼豚の作り方。覚書として。
このレシピの生い立ち
解り易い作り方をTVでみて感動!! 誰にでも本格的なチャーシューが出来ちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。豚肩ロース肉は7〜8mmの深さに縦に切り込みを入れる。
- 2
ボウルにお肉と[A]を入れて良く馴染ませてラップをし、冷蔵庫で1日置く。
- 3
中華鍋にサラダ油 大匙2を熱し、焼き色を付けて取り出す。
- 4
軽く中華鍋の油を拭き、[B]を入れて弱火にかけカラメルを作る。※手早くしないと焦げるので注意
- 5
カラメルが出来たら[C]を加え、カラメルが溶けたところにお肉を戻し20分程 蓋をして煮込む。
- 6
蓋を取り、汁気を飛ばしながら煮込み、仕上げにごま油小匙1を加えひと混ぜする。
-
コツ・ポイント
予め[A.B.C]を準備すると、調理が手早いです。残ったﾀﾚと分けて冷凍し、食べたい時に解凍しています。豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸの時は一本をｸﾙｸﾙと巻いてﾀｺ糸できつく縛り、焼き目を付け鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟと一緒に保温鍋で半日放置し手順【4】へ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18560502
