お米をといで水を切り、ホタテの缶汁だけを入れます。

酒、醤油を加えてから水を分量になるまで入れ、昆布も入れて混ぜ合わせます。

お米を平らにして、ホタテの身をお米の上に、平らになるように散らします。

ご飯を炊き、炊きあがったら昆布を刻んで戻して混ぜ合わせ、しばらくむらします。