米粉でもっちり☆ブルーベリーマフィン
ブルーベリー好きにはたまらない！果肉た〜っぷりのマフィンです。上新粉入りでふんわりもっちり♪甘さはお好みで加減できます。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に鎮座する大量のブルーベリーを消費したくて作った一品。余っていた上新粉を加えてみたらもっちり感がでました。生のブルーベリーが苦手な息子も、このマフィンは喜んで食べています。
米粉でもっちり☆ブルーベリーマフィン
ブルーベリー好きにはたまらない！果肉た〜っぷりのマフィンです。上新粉入りでふんわりもっちり♪甘さはお好みで加減できます。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に鎮座する大量のブルーベリーを消費したくて作った一品。余っていた上新粉を加えてみたらもっちり感がでました。生のブルーベリーが苦手な息子も、このマフィンは喜んで食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
○の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
☆甘党の方は砂糖の量を増やしてください。
- 2
冷凍ブルーベリーを電子レンジ（1000w）で60秒加熱し、解凍する。
- 3
1のボウルに豆乳の半量を加えて混ぜる。2も加え、ボウルの底から空気を含ませる要領で混ぜる。
-
- 4
オリーブオイルも加える。生地が重い場合、残りの豆乳を少しずつ加えながら全体を混ぜる。
☆生地がゆるくならないよう注意。
-
- 5
オーブンを180℃（355℉）で予熱開始。
- 6
マフィンカップの6分目まで生地を入れる。
☆型に直接入れる場合は、型にバターまたはオイルを塗ってから入れましょう。
-
- 7
オーブンに入れて25〜30分焼く。竹串などで刺して、生地が付いて来なければ焼き上がり！
- 8
ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。冷めたら乾燥しないようZiplocなどの袋へ。冷凍可能。
☆写真は割ったことろです。
-
コツ・ポイント
豆乳の量は使用する粉とブルーベリーの水分量によって変わります。生地がゆるいとべちょっとした仕上がりになるので注意。
その日のうちに食べない分は冷凍しちゃいましょう。電子レンジで温め直せば、ふんわりもっちり感のまま食べられます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
