豆腐を耐熱皿に入れ、レンジで２分。
皿などのおもりをのせて、水分を切り、冷ます。

きゅうりを輪切りして、塩をして、少し置き、水分をしぼっる。ハム・ゆで卵もお好みの大きさに切る。

豆腐が冷めたら、マッシャーでつぶす。

豆腐にきゅうり・ハム・ゆで卵・パセリを入れ、マヨネーズであえる。塩・こしょうで味を調える。