介護食　かまぼこのすまし汁

介護食　かまぼこのすまし汁

株式会社ふくなお @cook_40079255

すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。
このレシピの生い立ち
すまし汁の中で、刻んだ具が泳いでしまう・・・食べるとむせる・・・そんなお声から、季節の柄のかまぼこをすましの具にしました。

すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。
このレシピの生い立ち
すまし汁の中で、刻んだ具が泳いでしまう・・・食べるとむせる・・・そんなお声から、季節の柄のかまぼこをすましの具にしました。

介護食　かまぼこのすまし汁

株式会社ふくなお @cook_40079255

すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。
このレシピの生い立ち
すまし汁の中で、刻んだ具が泳いでしまう・・・食べるとむせる・・・そんなお声から、季節の柄のかまぼこをすましの具にしました。

すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。
このレシピの生い立ち
すまし汁の中で、刻んだ具が泳いでしまう・・・食べるとむせる・・・そんなお声から、季節の柄のかまぼこをすましの具にしました。

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

材料

１人分

やわらかまぼこ１/１２本（14ｇ）
わかめ(乾燥) 1ｇ
ゆずの皮 1ｇ
薄口しょうゆ 2ｇ
塩 0.2ｇ
だし汁 150ｇ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

やわらかまぼこは、スライスする。（１本を１２枚取りの計算）
2

わかめは、水でもどしておく。
3

鍋にだし汁、醤油・塩で味をととのえ煮立たせ、わかめ・かまぼこを加えてひと煮立ちさせる。
4

器に盛り付け、お好みで　ゆずの皮などを天盛りする。

コツ・ポイント

やわらかまぼこは、半解凍くらいで切り分けると扱いやすい。

人数を多く調理する場合は、椀盛りしておき、後からだし汁を注ぐとよい。

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

株式会社ふくなお @cook_40079255

2015/07/14 09:06に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。