手羽先をフォークでさし、塩コショウ、酒、しょうがチューブを塗り、軽くもんで、五分くらい置く。

片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

油をきったら、鍋を用意し、残りの調味料をすべて入れ、煮詰めていく。(手羽先はまだ入れない！)

調味料が少しずつ煮詰まってきて、少しとろみが出てきたところで手羽先唐揚げを加え、絡ませる。