強力粉・もち粉・ベーキングパウダーを一緒に２回振るっておく。

ボウルに卵とマヨネーズを入れてよく混ぜて砂糖も加えてしっかり混ぜたら、牛乳を加えてバニラエッセンスも入れる。

そこへ【1】の粉類をもう一度振るいながら加えて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように)

フライパンを熱し、濡れ布巾の上に置いて一旦温度を下げて再び弱火にかける。サラダ油を薄く敷いて、生地を焼いていく。

表面がプツプツしてきたらひっくり返して反対の面も焼く。一枚ずつ焼くたびに【4】【5】を繰り返す。