白菜はざく切り｡ネギは斜め切り｡豆腐は適当な大きさに切る｡まん鯛に酒･塩[分量外]をふり10分置く｡

10分後､ペーパータオルで､まん鯛の水気を押さえる｡ 鍋に☆を入れ煮立ったら､まん鯛を入れ､[1]を加える｡

[2]が再度煮立ったら､★を煮汁で溶いて加え､5分程中火〜弱火で煮る｡