お団子のようなホタテの磯部巻き

お団子のようなホタテの磯部巻き-レシピのメイン写真

お団子のようなホタテの磯部巻き

desertrose @cook_40044871

刺して、焼いて、絡めて、巻くだけの簡単オードブル。
このレシピの生い立ち
お客様が来た時に、ホタテのバター焼きを出そうとしましたが、食べやすくするには・・・串。量を増やすには・・半分に切って・・・。切り口が見えないようにするには・・・海苔。
結果、喜んで頂きました。

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お客様が来た時に、ホタテのバター焼きを出そうとしましたが、食べやすくするには・・・串。量を増やすには・・半分に切って・・・。切り口が見えないようにするには・・・海苔。
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desertrose @cook_40044871

刺して、焼いて、絡めて、巻くだけの簡単オードブル。
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お客様が来た時に、ホタテのバター焼きを出そうとしましたが、食べやすくするには・・・串。量を増やすには・・半分に切って・・・。切り口が見えないようにするには・・・海苔。
結果、喜んで頂きました。

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お客様が来た時に、ホタテのバター焼きを出そうとしましたが、食べやすくするには・・・串。量を増やすには・・半分に切って・・・。切り口が見えないようにするには・・・海苔。
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材料

ホタテの貝柱８個
串８本
塩・コショウ適宜
バター小さじ２
酒大さじ１
しょう油大さじ１／２
みりん大さじ１／２
海苔一枚を８等分に切っておく

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作り方

1
ホタテを縦に切り込みを入れる。（下５㎜ぐらい切り離さない）
2
ホタテを開いて、串１本に２つ刺し塩・コショウを軽くふる。
3
フライパンにバターを溶かし、ホタテ両面焼く。
4
酒を加え蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
5
最後に、しょう油とみりんを加え両面を煮からめる。
6
ホタテ１つに対し海苔１／８枚を巻く。
7

コツ・ポイント

串ではなく、楊枝に１つずつ刺しても良いですね。絡めるタレは、焼肉のタレでも美味しいです。

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desertrose @cook_40044871

2010/10/26 12:29に公開

和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。

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このレシピのキーワード

おだんご海苔帆立貝バター酒

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