ピザ かりっとトルティーヤ生地
ピザの具に負けない生地を作りたくて。
焼いた後、しばらくしてもふにゃっとしません♪
このレシピの生い立ち
ピザはうす生地派！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、塩、ドライイーストをボールに入れ混ぜる。
- 2
真中にくぼみをつくり、オリーブオイルを注ぐ。
少しずつ混ぜ、だまができるだけなくなるまで手ですり混ぜる。 - 3
ぬるま湯スプーン１杯分のこして入れ、混ぜる。
まとまるまでちょっと根気よく。 - 4
まとまったら、台に移してこねる。（はじめは固めだが15分ほどしたら表面がきれいに。…ならなかったら残りの水を足す）
- 5
丸くして、ボールにいれ、ラップをかけて30分置く。
２倍ほどに膨らむまで。 - 6
台に移し、6等分に切る。それぞれ、まるめる。
できたものからお皿にのせラップをかけておく。 - 7
麺棒でのばす。
生地を回しながら、少しずつひっぱるように。
できたものからお皿に移し、ラップをする。 - 8
濡れふきんを用意。
テフロン加工のフライパンを熱し、一度ふきんに軽く置き、じゅっと熱を下げる。 - 9
中火で焼く。表面に小さな膨らみがぽこぽこしてきたら、ひっくり返す。裏面も焼く。（ぷーと膨らんできてもあわてずに）
- 10
両面ほどよい色がつくまで。
できあがり☆★☆
コツ・ポイント
お塩はミネラル多めのほうがよりおいしいです☆
途中で使ったラップを再利用して冷凍するときに、生地／ラップ／生地／ラップ…と重ねてジップロックにIN！冷凍できます。
つくれぽ
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