強力粉、塩、ドライイーストをボールに入れ混ぜる。

真中にくぼみをつくり、オリーブオイルを注ぐ。
少しずつ混ぜ、だまができるだけなくなるまで手ですり混ぜる。

ぬるま湯スプーン１杯分のこして入れ、混ぜる。
まとまるまでちょっと根気よく。

まとまったら、台に移してこねる。（はじめは固めだが15分ほどしたら表面がきれいに。…ならなかったら残りの水を足す）

丸くして、ボールにいれ、ラップをかけて30分置く。
２倍ほどに膨らむまで。

台に移し、6等分に切る。それぞれ、まるめる。
できたものからお皿にのせラップをかけておく。

麺棒でのばす。
生地を回しながら、少しずつひっぱるように。
できたものからお皿に移し、ラップをする。

濡れふきんを用意。
テフロン加工のフライパンを熱し、一度ふきんに軽く置き、じゅっと熱を下げる。

中火で焼く。表面に小さな膨らみがぽこぽこしてきたら、ひっくり返す。裏面も焼く。（ぷーと膨らんできてもあわてずに）

両面ほどよい色がつくまで。
できあがり☆★☆