湯せんでバターを溶かし、豆乳を加え混ぜる。更に、刻んだチョコレートを加え、ヘラで混ぜ溶かす。

別ボールに、卵を卵黄と卵白に分けておく。

卵黄に、砂糖半分を加え、しっかり混ぜる。

卵白に、残りの砂糖を加え、しっかり泡立てる。
泡々がピンとたつくらい。

④を③に加え、ヘラでよく混ぜる。

⑤に、振るった薄力粉とココアパウダーを加えヘラでよく混ぜる。

絞り袋に⑥の生地を入れ、カップ7分目まで流し込む。