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馬刺しに負けない!鯨ユッケ
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馬刺しに負けない!鯨ユッケ-レシピのメイン写真

馬刺しに負けない!鯨ユッケ

pirolina★★
pirolina★★ @cook_40175852

調理時間10分で出来る♪新鮮な鯨肉が手に入ったら是非作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
馬刺しユッケに対抗して('ω')

▼作り方の動画はこちら【くじら日和ちゃんねる】で検索してね!(背肉1級使用)
https://youtu.be/v8fiMYTFSHE

調理時間10分で出来る♪新鮮な鯨肉が手に入ったら是非作ってみてね♪
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馬刺しユッケに対抗して('ω')

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https://youtu.be/v8fiMYTFSHE

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馬刺しに負けない!鯨ユッケ

pirolina★★
pirolina★★ @cook_40175852

調理時間10分で出来る♪新鮮な鯨肉が手に入ったら是非作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
馬刺しユッケに対抗して('ω')

▼作り方の動画はこちら【くじら日和ちゃんねる】で検索してね!(背肉1級使用)
https://youtu.be/v8fiMYTFSHE

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材料

  • お刺身くじら 170g
  • 青しそ 4枚
  • 卵黄 1個
  • 炒りゴマ お好みで
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★こしょう 少々
  • ★砂糖 ひとつまみ
  • ★おろしにんにく お好みで
  • ★醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お刺身くじらは、繊維にそって5ミリ幅に切り分けた後、細切りにする。

    • 馬刺しに負けない!鯨ユッケ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに★の調味料とお刺身くじらを入れて揉みこむ。(ビニール袋でもOK)

    • 馬刺しに負けない!鯨ユッケ作り方2写真
  3. 3

    青じそを添えてお皿に盛り付け、卵黄を落とし、炒りゴマをかけて出来上がり♪

    • 馬刺しに負けない!鯨ユッケ作り方3写真

コツ・ポイント

くじらは、解凍してドリップ(血)が出すぎると旨味が損なわれるので、包丁を入るぐらいの硬さの時に切り分けてください♪

くじら日和本店
お刺身鯨(胸肉)を使用
http://kujirabiyori.jp/SHOP/3886.html

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pirolina★★
pirolina★★ @cook_40175852
2018/07/06 01:22に公開
くじら料理研究/くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。創業明治41年。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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このレシピのキーワード

ユッケ 大葉 くじら 刺身 卵黄

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